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蓝色丁腈手套只要符合食品接触安全标准，是可以用于拌凉菜的。丁腈手套具有良好的化学稳定性和耐油性，不会与食物发生化学反应，且无毒无味。蓝色丁腈手套在餐饮行业常见，便于区分和管理，同时能有效防止手部细菌污染食物。

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